KANDUNGAN DAN MANFAAT KUNYIT
BAGI KESEHATAN
Mungkin bagi Ibu – Ibu yang hobi memasak tidak akan lupa dengan bumbu
dapur yang satu ini, karena memang kunyit termasuk salah satu bumbu masak yang wajib ada di
dapur. Umumnya kunyit / kunir dijadikan bumbu pelengkap untuk mengolah berbagai masakan
seperti untuk memasak ikan, daging, sayuran bersantan dan lain-lain. Kunyit dijadikan bumbu masak karena memang mampu menciptakan cita rasa
dan aroma yang khas. Bahkan mampu mengurangi bau amis pada ikan.
Sebenarnya kunyit / kunir tidak hanya dimanfaatkan untuk
bumbu masak saja loh kawan. Banyak sekali jamu – jamu tradisional Indonesia
menggunakan kunyit sebagai salah satu bahan racikannya. Bahkan kunyit juga bisa
dijadikan pewarna alami. Wah berarti si kunyit ini multi fungsi juga ya. Jadi
penasaran, sebenarnya kunyit ini menyimpan rahasia apa sehingga
sering di konsumsi manusia baik sebagai bumbu masak maupun jamu tradisional. Nah
dari pada penasaran, mari kita kupas tuntas si rempah – rempah ini.
Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn.
Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah dan obat
asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke
daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika. Hampir setiap orang
Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengonsumsi tanaman rempah
ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan
dan kecantikan. Dalam bahasa Banjar kunyit atau kunir ini dinamakan janar. Kunyit tergolong dalam kelompok jahe-jahean,
Zingiberaceae. Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal,
seperti turmeric (Inggris), kurkuma (Belanda), kunyit (Indonesia dan Malaysia),
kunir (Jawa), koneng (Sunda), konyet (Madura). (Sumber: Wikipedia)
Klasifikasi Kunyit / Kunir
1.
Kingdom: Plantae (Tumbuhan).
2.
Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan
berpembuluh).
3.
Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan
biji).
4.
Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga).
5.
Kelas: Liliopsida (berkeping satu /
monokotil).
6.
Sub Kelas: Commelinidae.
7.
Ordo: Zingiberales.
8.
Famili: Zingiberaceae (suku jahe-jahean).
9.
Genus: Curcuma.
10. Spesies:
Curcuma longa L.
Kandungan Kunyit / Kunir
Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang
disebut kurkuminoid terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin dan
bisdesmetoksikurkumin dan zat- zat manfaat lainnya. Kandungan Zat : Kurkumin :
R1 = R2 = OCH3 10 %; Demetoksikurkumin : R1 = OCH3, R2 = H 1 - 5 %;
Bisdemetoksikurkumin: R1 = R2 = H; sisanya Minyak asiri / Volatil oil (Keton
sesquiterpen, turmeron, tumeon 60%, Zingiberen 25%, felandren, sabinen, borneol
dan sineil ). Lemak
1 -3 %, Karbohidrat 3 %, Protein 30%, Pati 8%, Vitamin C 45-55%, Garam-garam
Mineral (Zat besi, fosfor, dan kalsium) sisanya.
Manfaat dan Khasiat Kunyit Untuk Kesehatan
1.
Mencegah
Kanker
Kunyit mengandung kurkumin dimana zat ini
merupakan antioksidan yang dapat mencegah kerusakan dan mutasi sel yang
disebabkan oleh radikal bebas. Selain itu kandungan kurkumin juga memiliki
kemampuan untuk menghambat pertumbuhan kanker terutama kanker payudara, kanker usus, kanker perut, kanker
paru-paru dan juga kanker kulit.
2.
Mencegah
Alzheimer
Seseorang yang memiliki penyakit Alzheimer
akan bermasalah dengan ingatan, penilaian, dan berpikir. Beberapa penelitian
menunjukan bahwa kunyit memiliki kandungan zat anti-inflamasi dan antioksidan,
sehingga dengan mengkonsumsi kunyit maka akan mendapatkan manfaat kunyit yatiu
mencegah penyakit Alzheimer.
3.
Mengobati
Tifus
Kunyit dapat digunakan untuk mengobati
tifus. Untuk
membuat obat tifus dari kunyit inilah yang harus anda lakukan.
Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 bonggol sere, 1
lembar daun sambiloto.
Caranya: Tumbuk semua bahan tersebut
hingga halus dan dipipih, kemudian tambahkan 1 gelas air masak yang masih
hangat dan disaring, kemudian minumlah ramuan tersebut, lakukan rutin selama
seminggu.
4.
Mencegah
Anemia
Anemia diakibatkan oleh kekurangan zat
besi. Anda bisa menggunakan kunyit untuk mencegah anemia, karena kunyitbanyak
mengandung zat besi. Kandungan
zat besi ini merupakan komponen penting dalam pembentukan sel darah merah
sehingga dengan mengkonsumsi kunyit anda dapat mencegah anemia.
5.
Mengurangi
Resiko Diabetes
Khasiat kunyit yang didapat dari kandungan
kurkumin di dalamnya dapat mengurangi resistansi insulin. Karena hal tersebut
maka kandungan kadar glukosa darah dapat dikendalikan sehingga resiko untuk
terserang diabetes tipe 2 pun akan berkurang.
6.
Mengatasi
Gatal dan Penyakit Kulit
Khasiat kucnyit dapat digunakan untuk mengatasi
gatal dan penyakit kulit.
Caranya: Ambil 1 ruas kunyit, bersihkan lalu parut
kunyit. Ambil biji cengkeh lalu ditumbuk, parutan kunyit tadi Anda campurkan
dengan tumbukan biji cengkeh dan bunga melati. Remas-remas, lalu balurkan pada
tubuh yang gatal. Untuk mencegah luka, Anda cukup mencampurkan parutan kunyit
dan asam kawak, balurkan sampai luka mengering
dan tidak terasa sakit lagi.
7.
Menyembuhkan
Luka
Manfaat kunyit bisa digunakan untuk
meyembuhkan luka, karena kunyit mengandung bahan anti-septik dan bahan
anti-bakteri. dengan kandungan itu kunyit sangat baik digunakan untuk
disinfektan untuk luka biasa maupun luka bakar.
8.
Melancarkan
Pencernaan
Dengan adanya kandungan kurkumin dalam
kunyit juga dapat membantu proses pencernaan serta mengurangi gejala kembung.
Namun orang yang memiliki penyakit kandung empedu sebaiknya tidak menggunakan
kunyit sebagai suplemen karena dapat memperburuk kondisi.
9.
Mencegah
dan Mengobati Panas Dalam
Manfaat kunyit juga bisa digunakan untuk
mengobati dan mencegah panas dalam.
Caranya: Ambil 1 biji kunyit yang agak besar, lalu
bersihkan kunyit sampai tidak tersisa lagi bekas tanah yang menempel. Kuliti
sampai bersih, parut kunyit sampai mempunyai bagian-bagian yang kecil.
Sisihkan. Ambil gula merah dan potong secukupnya, campurkan keduanya bersamaan
dengan menggunakan air panas. Aduk dan sampai terlihat mengental, lalu parutan
kunyit tadi Anda saring, dan minum selagi hangat.
10.
Mencegah
Keputihan
Khasiat kunyit sangat ampuh untuk mencegah
keputihan.
Caranya: Ambil 2 ruas kunyit, satu genggam daun
beluntas, satu gagang asam, sepotong gula aren. Bersihkan dulu semua bahan,
lalu bahan direbus secara bersamaan sampai air mendidih, jika sudah mendidih,
saring bahan dan minumlah secara rutin, satu gelas per hari.
Beberapa Resep Lain dari Bahan Kunyit
1.
Diabetes
Mellitus
Bahan: 3 rimpang kunyit, 1/2 sendok teh garam.
Cara membuat: Kedua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian disaring.
Cara menggunakan: Diminum
2 kali seminggu 1/2 gelas.
2.
Usus Buntu
Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 butir buah jeruk
nipis, 1 potong gula kelapa/aren, garam secukupnya.
Cara membuat: Kunyit
diparut dan jeruk nipis diperas, kemudian dicampur dengan bahan yang lain
dan disedu dengan 1 gelas air panas, kemudian disaring.
Cara menggunakan: Diminum
setiap pagi setelah makan, secara teratur.
3.
Disentri
Bahan: 1-2
rimpang kunyit, gambir dan kapur sirih secukupnya.
Cara membuat: Semua
bahan tersebut direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga tinggal
1 gelas kemudian disaring.
Cara
menggunakan: Diminum dan diulangi sampai sembuh.
4.
Haid Tidak
Lancar
Bahan: 2 rimpang kunyit, 1/2 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok teh biji pala, 1/2 genggam daun srigading.
Cara membuat: Semua
bahan tersebut ditumbuk halus kemudian direbus dengan 1 liter air
sampai mendidih, kemudian disaring.
Cara menggunakan: Diminum
1 gelas sehari.
5.
Perut Mulas
Pada Saat Haid
Bahan: 1 rimpang kunyit sebesar 4 cm, 1 rimpang jahe
sebesar 4 cm, 1/2 rimpang kencur sebesar 4 cm.
Cara membuat: Semua
bahan tersebut dicuci bersih dan diparut untuk diambil airnya, kemudian di tambah dengan perasan jeruk nipis, diseduh dengan 1/2 gelas air panas dan disaring.
Cara menggunakan: Ditambah
garam dan gula secukupnya dan diminum pada hari pertama haid.
6.
Memperlancar
ASI
Bahan: 1 rimpang kunyit.
Cara membuat: Kunyit ditumbuk sampai halus.
Cara menggunakan: Dioleskan sebagai kompres diseputar buah dada 1 kali setiap 2 hari.
7.
Cangkrang
(Waterproken)
Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 genggam daun eceng.
Cara Membuat: Semua
bahan tersebut ditumbuk sampai halus.
Cara menggunakan: Dioleskan pada bagian yang kena cangkrang.
8.
Amandel
Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 butir jeruk
nipis, 2 sendok madu.
Cara membuat: Kunyit
diparut, jeruk diperas untuk diambil airnya, kemudian dicampur dengan madu
dan 1/2 gelas air hangat, diaduk sampai merata dan disaring.
Cara menggunakan: Diminum secara rutin 2 hari sekali.
9.
Berak Lendir
Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 potong gambir, 1/4 sendok makan kapur sirih.
Cara membuat: Semua
bahan tersebut direbus bersama dengan 2 gelas air sampai mendidih
hingga tinggal 1 gelas dan disaring.
Cara menggunakan: Diminum
2 kali sehari 1/2 gelas, pagi dan sore.
10.
Morbili
Bahan: 1 rimpang kunyit dan 1 rimpang dringo
bengle.
Cara membuat: Kedua
bahan tersebut ditumbuk bersama sampai halus.
Cara menggunakan: Dioleskan
pada seluruh badan sebagai bedak.
Nah, gimana
kawan,
ternyata banyak sekali kan manfaat si kunyit ini. Oke.
Semoga artikel yang telah admin rangkum dari berbagai sumber mengenai si kunyit
ini bisa memberikan informasi bermanfaat bagi kawan – kawan pembaca sekalian.
Terimakasih sudah
mengunjungi blog kami.^^
Sumber:
Re-write by Upika
Aspri Adhiyantie
Kritik dan saran
silahkan email ke care@dluha.com
Jika ada kata-kata
yang kurang berkenan dapat kami perbaiki.^^
**Jasa
Skripsi, Olah Data, Jasa Pembuatan Skripsi, Bimbingan Skripsi Kota Manokwari
