Artikel Kunyit / Kunir

KANDUNGAN DAN MANFAAT KUNYIT

BAGI KESEHATAN

Mungkin bagi Ibu – Ibu yang hobi memasak tidak akan lupa dengan bumbu dapur yang satu ini, karena memang kunyit termasuk salah satu bumbu masak yang wajib ada di dapur. Umumnya kunyit / kunir dijadikan bumbu pelengkap untuk mengolah berbagai masakan seperti untuk memasak ikan, daging, sayuran bersantan dan lain-lain. Kunyit dijadikan bumbu masak karena memang mampu menciptakan cita rasa dan aroma yang khas. Bahkan mampu mengurangi bau amis pada ikan.

Sebenarnya kunyit / kunir  tidak hanya dimanfaatkan untuk bumbu masak saja loh kawan. Banyak sekali jamu – jamu tradisional Indonesia menggunakan kunyit sebagai salah satu bahan racikannya. Bahkan kunyit juga bisa dijadikan pewarna alami. Wah berarti si kunyit ini multi fungsi juga ya. Jadi penasaran, sebenarnya kunyit ini menyimpan rahasia apa sehingga sering di konsumsi manusia baik sebagai bumbu masak maupun jamu tradisional. Nah dari pada penasaran, mari kita kupas tuntas si rempah – rempah ini.

Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika. Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengonsumsi tanaman rempah ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. Dalam bahasa Banjar kunyit atau kunir ini dinamakan janar. Kunyit tergolong dalam kelompok jahe-jahean, Zingiberaceae. Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal, seperti turmeric (Inggris), kurkuma (Belanda), kunyit (Indonesia dan Malaysia), kunir (Jawa), koneng (Sunda), konyet (Madura). (Sumber:  Wikipedia)

Klasifikasi Kunyit / Kunir

1.         Kingdom: Plantae (Tumbuhan).

2.         Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh).

3.         Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan biji).

4.         Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga).

5.         Kelas: Liliopsida (berkeping satu / monokotil).

6.         Sub Kelas: Commelinidae.

7.         Ordo: Zingiberales.

8.         Famili: Zingiberaceae (suku jahe-jahean).

9.         Genus: Curcuma.

10.     Spesies: Curcuma longa L.

Kandungan Kunyit / Kunir

Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut kurkuminoid terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin dan bisdesmetoksikurkumin dan zat- zat manfaat lainnya. Kandungan Zat : Kurkumin : R1 = R2 = OCH3 10 %; Demetoksikurkumin : R1 = OCH3, R2 = H 1 - 5 %; Bisdemetoksikurkumin: R1 = R2 = H; sisanya Minyak asiri / Volatil oil (Keton sesquiterpen, turmeron, tumeon 60%, Zingiberen 25%, felandren, sabinen, borneol dan sineil ). Lemak 1 -3 %, Karbohidrat 3 %, Protein 30%, Pati 8%, Vitamin C 45-55%, Garam-garam Mineral (Zat besi, fosfor, dan kalsium) sisanya.

Manfaat dan Khasiat Kunyit Untuk Kesehatan

1.             Mencegah Kanker

Kunyit mengandung kurkumin dimana zat ini merupakan antioksidan yang dapat mencegah kerusakan dan mutasi sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Selain itu kandungan kurkumin juga memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan kanker terutama kanker payudara, kanker usus, kanker perut, kanker paru-paru dan juga kanker kulit.

2.             Mencegah Alzheimer

Seseorang yang memiliki penyakit Alzheimer akan bermasalah dengan ingatan, penilaian, dan berpikir. Beberapa penelitian menunjukan bahwa kunyit memiliki kandungan zat anti-inflamasi dan antioksidan, sehingga dengan mengkonsumsi kunyit maka akan mendapatkan manfaat kunyit yatiu mencegah penyakit Alzheimer.

3.             Mengobati Tifus

Kunyit dapat digunakan untuk mengobati tifus. Untuk membuat obat tifus dari kunyit inilah yang harus anda lakukan.

Bahan: 2 rimpang kunyit, 1 bonggol sere, 1 lembar daun sambiloto.

Caranya: Tumbuk semua bahan tersebut hingga halus dan dipipih, kemudian tambahkan 1 gelas air masak yang masih hangat dan disaring, kemudian minumlah ramuan tersebut, lakukan rutin selama seminggu.

4.             Mencegah Anemia

Anemia diakibatkan oleh kekurangan zat besi. Anda bisa menggunakan kunyit untuk mencegah anemia, karena kunyitbanyak mengandung zat besi. Kandungan zat besi ini merupakan komponen penting dalam pembentukan sel darah merah sehingga dengan mengkonsumsi kunyit anda dapat mencegah anemia.

5.             Mengurangi Resiko Diabetes

Khasiat kunyit yang didapat dari kandungan kurkumin di dalamnya dapat mengurangi resistansi insulin. Karena hal tersebut maka kandungan kadar glukosa darah dapat dikendalikan sehingga resiko untuk terserang diabetes tipe 2 pun akan berkurang.

6.             Mengatasi Gatal dan Penyakit Kulit

Khasiat kucnyit dapat digunakan untuk mengatasi gatal dan penyakit kulit.

Caranya:  Ambil 1 ruas kunyit, bersihkan lalu parut kunyit. Ambil biji cengkeh lalu ditumbuk, parutan kunyit tadi Anda campurkan dengan tumbukan biji cengkeh dan bunga melati. Remas-remas, lalu balurkan pada tubuh yang gatal. Untuk mencegah luka, Anda cukup mencampurkan parutan kunyit dan asam kawak, balurkan sampai luka mengering dan tidak terasa sakit lagi.

7.             Menyembuhkan Luka

Manfaat kunyit bisa digunakan untuk meyembuhkan luka, karena kunyit mengandung bahan anti-septik dan bahan anti-bakteri. dengan kandungan itu kunyit sangat baik digunakan untuk disinfektan untuk luka biasa maupun luka bakar.

8.             Melancarkan Pencernaan

Dengan adanya kandungan kurkumin dalam kunyit juga dapat membantu proses pencernaan serta mengurangi gejala kembung. Namun orang yang memiliki penyakit kandung empedu sebaiknya tidak menggunakan kunyit sebagai suplemen karena dapat memperburuk kondisi.

9.             Mencegah dan Mengobati Panas Dalam

Manfaat kunyit juga bisa digunakan untuk mengobati dan mencegah panas dalam.

Caranya:  Ambil 1 biji kunyit yang agak besar, lalu bersihkan kunyit sampai tidak tersisa lagi bekas tanah yang menempel. Kuliti sampai bersih, parut kunyit sampai mempunyai bagian-bagian yang kecil. Sisihkan. Ambil gula merah dan potong secukupnya, campurkan keduanya bersamaan dengan menggunakan air panas. Aduk dan sampai terlihat mengental, lalu parutan kunyit tadi Anda saring, dan minum selagi hangat.

10.        Mencegah Keputihan

Khasiat kunyit sangat ampuh untuk mencegah keputihan.

Caranya:  Ambil 2 ruas kunyit, satu genggam daun beluntas, satu gagang asam, sepotong gula aren. Bersihkan dulu semua bahan, lalu bahan direbus secara bersamaan sampai air mendidih, jika sudah mendidih, saring bahan dan minumlah secara rutin, satu gelas per hari.

Beberapa Resep Lain dari Bahan Kunyit

 

 

1.             Diabetes Mellitus

Bahan: 3 rimpang kunyit, 1/2 sendok teh garam.

Cara membuat:  Kedua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian disaring.

Cara menggunakan:  Diminum 2 kali seminggu 1/2 gelas.

2.             Usus Buntu

Bahan:  1 rimpang kunyit, 1 butir buah jeruk nipis, 1 potong gula kelapa/aren, garam secukupnya.

Cara membuat:  Kunyit diparut dan jeruk nipis diperas, kemudian dicampur dengan bahan yang lain dan disedu dengan 1 gelas air panas, kemudian disaring.

Cara menggunakan:  Diminum setiap pagi setelah makan, secara teratur.

3.             Disentri

Bahan:  1-2 rimpang kunyit, gambir dan kapur sirih secukupnya.

Cara membuat:  Semua bahan tersebut direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas kemudian disaring.

Cara menggunakan:  Diminum dan diulangi sampai sembuh.

4.             Haid Tidak Lancar

Bahan:  2 rimpang kunyit, 1/2 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok teh biji pala, 1/2 genggam daun srigading.

Cara membuat:  Semua bahan tersebut ditumbuk halus kemudian direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, kemudian disaring.

Cara menggunakan:  Diminum 1 gelas sehari.

5.             Perut Mulas Pada Saat Haid

Bahan:  1 rimpang kunyit sebesar 4 cm, 1 rimpang jahe sebesar 4 cm, 1/2 rimpang kencur sebesar 4 cm.

Cara membuat:  Semua bahan tersebut dicuci bersih dan diparut untuk diambil airnya, kemudian di tambah dengan perasan jeruk nipis, diseduh dengan 1/2 gelas air panas dan disaring.

Cara menggunakan:  Ditambah garam dan gula secukupnya dan diminum pada hari pertama haid.

6.             Memperlancar ASI

Bahan:  1 rimpang kunyit.

Cara membuat:  Kunyit ditumbuk sampai halus.

Cara menggunakan: Dioleskan sebagai kompres diseputar buah dada 1 kali setiap 2 hari.

7.             Cangkrang (Waterproken)

Bahan:  2 rimpang kunyit, 1 genggam daun eceng.

Cara Membuat:  Semua bahan tersebut ditumbuk sampai halus.

Cara menggunakan:  Dioleskan pada bagian yang kena cangkrang.

8.             Amandel

Bahan: 1 rimpang kunyit, 1 butir jeruk nipis, 2 sendok madu.

Cara membuat:  Kunyit diparut, jeruk diperas untuk diambil airnya, kemudian dicampur dengan madu dan 1/2 gelas air hangat, diaduk sampai merata dan disaring.
Cara menggunakan:  Diminum secara rutin 2 hari sekali.

9.             Berak Lendir

Bahan:  1 rimpang kunyit, 1 potong gambir, 1/4  sendok makan kapur sirih.

Cara membuat:  Semua bahan tersebut direbus bersama dengan 2 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas dan disaring.

Cara menggunakan:  Diminum 2 kali sehari 1/2 gelas, pagi dan sore.

10.        Morbili

Bahan:  1 rimpang kunyit dan 1 rimpang dringo bengle.

Cara membuat:  Kedua bahan tersebut ditumbuk bersama sampai halus.

Cara menggunakan:  Dioleskan pada seluruh badan sebagai bedak.

Nah, gimana kawan, ternyata banyak sekali kan manfaat si kunyit ini. Oke. Semoga artikel yang telah admin rangkum dari berbagai sumber mengenai si kunyit ini bisa memberikan informasi bermanfaat bagi kawan – kawan pembaca sekalian.

Terimakasih sudah mengunjungi blog kami.^^

Sumber: 

Re-write by Upika Aspri Adhiyantie

Kritik dan saran silahkan email ke care@dluha.com

Jika ada kata-kata yang kurang berkenan dapat kami perbaiki.^^

**Jasa Skripsi, Olah Data, Jasa Pembuatan Skripsi, Bimbingan Skripsi Kota Manokwari